Действенные советы, как избежать слез от лука

Действенные советы, как избежать слез от лука

Когда мы режем лук, он выделяет большое количество летучих соединений серы, которые представляют собой лакриматор или слезоточивый газ. Благодаря этому газу оболочка глаз и носа раздражается. «Рамблер» выяснил, как этого можно избежать.
Ветерок
Так как овощ при нарезке выделяет «луковый газ», его концентрацию на кухне поможет уменьшить открытое окно или включенная вытяжка. Главное, не простудиться, стоя на сквозняке. Вы также можете дуть на лук во время нарезки, чтобы отгонять газ от себя.
Холод
Достаточно положить луковицу на полчаса в морозильную камеру вместе с ножом, чтобы замедлить химические реакции. Слезоточивый газ будет выделяться медленнее, а вы успеете нашинковать необходимое количество лука. Также вы можете
подержать луковицу и нож под холодной водой, если времени на заморозку нет.
Очки
Самый эффективный способ защитить глаза от внешних факторов — это использовать барьер. Для этого можно взять обычные очки для чтения, однако наиболее эффективны модели, которые плотно прилегают к коже. Например, лыжная или подводная маска. Кстати, существуют и специальные очки для нарезки лука.
Резкий запах и вкус
Если глаза начали слезиться, не трите их, а лучше понюхайте кофейные зерна, петрушку или другие продукты с резким запахом. Также можно начать жевать петрушку до нарезки, так как она окисляет элементы серы, после чего они перестают оказывать раздражающее действие.
Этим же приемом можно воспользоваться, чтобы убрать неприятный запах лука изо рта.

Эксперт объяснил, почему нужно нюхать жабры у селедки

Эксперт объяснил, почему нужно нюхать жабры у селедки

Директор рыборазводного предприятия Александр Ходос рассказал, что при покупке сельди можно понюхать жабры. Запах поможет убедиться в свежести рыбы.
— Понюхать жабры имеет смысл. Это нежная часть селедки. Портиться она начинает именно с жабр. Это типично практически для любой рыбы. Если рыба начинает портиться, то запах появляется там, где жабры, — цитирует эксперта «МИР 24».

Кроме того, он порекомендовал при покупке рыбы обращать внимание на цвет ее глаз, поскольку у соленой селедки они становятся белесыми. Мороженая рыба должна иметь прозрачные глаза, а цвет ржавчины появляется в процессе посола.

Как долго новогодние салаты остаются свежими

Оливье, селедка под шубой и другие вкуснейшие салаты — неизменные спутники новогоднего застолья. Подчас мы готовим их в таком количестве, что едим еще целую неделю до самого Рождества. Но не чревато ли это серьезными последствиями для организма? И как долго можно хранить салаты на самом деле?
В преддверии новогодних праздников эксперты «Роспотребнадзора» напомнили россиянам о том, что салат — это скоропортящееся блюдо, которое необходимо хранить в холодильнике при температуре +2…+6 градусов. Игнорирование этих правил может спровоцировать тяжелое пищевое отравление. Чтобы не допустить этого, следует помнить о том, сколько могут храниться салаты:
салаты из сырых овощей и фруктов — 18 часов, после заправки — 12
салаты и винегреты из вареных овощей — 18 часов, после заправки 12
салаты с добавлением мяса, птицы и копченостей — 18 часов, после заправки 12
салаты с добавлением консервированных овощей и вареных яиц после заправки — не более 6 часов
салаты с добавление морепродуктов без заправки — 12 часов
салаты из маринованных, соленых, квашенных овощей — 36 часов
Кроме того, в Роспотребнадзоре посоветовали заправлять салаты только перед подачей, не оставлять их на столе на всю ночь и не готовить салаты в большом количестве: 2-3 ложки на порцию будет достаточно, чтобы насытиться и при этом избежать переедания.